撰文 / 摄影：王慧霞

六月盛夏，果然是去清迈的好时节。

大概是天气和地理环境的缘故，六月的清迈进入雨季依旧热气逼人，但偶尔吹來微凉的山风，再加上当地纯朴的民情，这环山美景，真是个适合发呆喝咖啡品美食的好地方啊。

这趟漫不经心的旅程，除了品尝地道美食和精品咖啡外，还不能错过与多姿多彩的可可来个甜蜜的相遇。据了解，泰国从约120年前便开始种植可可，如今泰国可可的年产量估计为约1000吨，虽仍难与邻国越南（50000吨）及印尼（100000吨）媲美，却因其可可果实丰富多元的风味而闻名，不同产区的可可也各具特色。可取的是，商家不断推陈出新、搞创意点子，也让泰国在多项国际优质巧克力大赏中获得相当不俗的成绩。

虽然旅程时间有限，但还是到了清迈几家可可专卖店一探虚实。清迈的巧克力虽不能说是最棒的，但是那口感丝滑浓郁的可可饮料确实让人念念不忘，而造型精致可爱的夹心巧克力更是释放了巧克力脑袋的多巴胺，让我们在放慢脚步体验清迈的慢生活之余，也在旅程中增添了许多香醇有趣的印记。

第一站

一周只营业14个小时的可可饮料店

97% Nothing But Cocoa

营业时间：周六至周日 11:00 - 18:00

主打星饮品：97% Craft Cocoa

人均消费：50 - 85THB（约RM7 - 12）

这是一家只在周未营业的店，本以为店家要大玩营销手段，上网爬了资料才知道三位合伙人平日都有正职，只能在周末抽空经营一家店，过过老板瘾。

店面位置偏远，隐身在七拐八弯后的清迈皇家大学居民区里，店内装潢设计简单，桌位不多，但人潮却络绎不绝。主打星饮品97%生可可奶大早就售罄，于是就盲点了其他可可饮料，其中可可冰沙入口顺滑，醇厚中带有一丝丝甜，让人惊艳不已。

饮料单一目了然，仅有六种不同配方的冷热可可饮品选项，两种以巧克力奶为基底，可选择35%牛奶巧克力或70%黑巧克力；四种则是生可可饮品——其中纯生可可、36%生可可奶、72%生可可奶都是用普通冰块；而97%生可可奶那款，连冰块都是用可可粉制成的，底下还铺有一层柠檬果冻，可达到解腻效果，因只是限量发售，可遇不可求。

饮料大部分都采用成品可可粉来调制，香甜醇度调得刚刚好，再加上“物以稀为贵”，一周只开14个小时、错过了就要多等5天的噱头，足以让巧克力脑袋心甘情愿千里迢迢去打卡买单，相信这也是它会爆红的原因之一。

服务：3/5         
气氛：4/5         
甜腻指数：3/5               
好喝指数：4/5               
赏心悦目指数：3/5

（To阿雄，这个打分内容，如果可以能换成那种五颗星设计吗？谢谢。）

第二站
巧克力的魔法乐园

Khom Chocolate House

营业时间：周一至周日 10:00 - 18:00（周二延后至11:00开业）

主打星饮品：Double Dark Chocolate

人均消费：100 - 300THB（约RM13 - 40）

Khom原本不在探店名单内，是在找资料时偶然发现它的存在，因风评太好就决定转换行程搭车前往。一踏入店里，我仿佛走入了一座温馨可爱又香气逼人的巧克力魔法乐园。

Khom店外呈纯朴的乡村风格，玻璃墙上贴满了有趣的图案，推门而入仿佛走入小巧可爱的卡通厨房，而店员则化身亲切的小厨娘。从环境氛围到摆设装修，都予人舒服自在的感觉。

Khom坐落在清迈古城西北角，开业将近5年，一直都以口碑赢得客人的信任，谷歌评分高达4.9是相当惊人的，足以证明它的实力真的很强。而Khom的主人致力推广并大量采用当地小农种植的可可豆来制作成品，还不停开发优质的生产线，深受在地人及游客的欢迎。

店内除了售卖各种让你难以抉择的巧克力特调和甜点，还有泰国和外国进口的不同苦味程度的可可粉、可可碎、可可茶包等等，非常适合当伴手礼。如果你跟我一样有选择困难症，就点一套他们的“超级可可配套”吧，其中包括一杯极度浓郁醇厚的Double Dark Chocolate及一杯入口顺滑得让你难以置信的巧克力冰牛奶，再加上好吃得无法停下来的巧克力蛋糕，口感丝滑细腻如同上等丝绸在舌尖上轻轻滑过，让人沉醉在这份独特的体验之中。

服务：5/5         
气氛：4/5         
甜腻指数：3/5
好喝指数：5/5               
赏心悦目指数：4/5

第三站
宝藏巧克力店

Kanvela Craft Chocolate Cafe

营业时间：周一至周日 08:30 - 18:30

主打星产品：手工夹心巧克力Bonbon

人均消费：50 - 300THB（约RM7 - 40）

如果你真的是巧克力脑袋，就一定不能错过Kanvela Craft Chocolate Cafe。

除了巧克力特调，我主要是冲着他们家精致手工夹心巧克力Bonbon而来的。科学证明人们在挑选甜食时，大脑也会释放快乐激素，眼前一排排一颗颗仿如珠宝般晶莹剔透的夹心巧克力，口味选择多得让你无从下手，确实让我和同伴们看得雀跃万分，最后在难以取舍的情况下，只能从近十五个口味中挑了四种较受欢迎的芒果糯米、芋头、黑巧及班兰。

说起Kanvela的背景，不得不提三位创辨人Top先、他的妻子和妹妹，因为有别于一些巧克力专卖店，他们不只跟小农合作，还亲自飞往菲律宾学习可可栽培技术，然后在泰国人工林中种植数千棵可可树。

他们于2019年正式创业，以爱起家的理念让他们获得巨大的成功，拥有自己的庄园之余，自家研制的巧克力产品纷纷登上国际巧克力大赏的殿堂，如巧克力学院奖和国际巧克力奖，据说他们也是首个获得此殊荣的泰国巧克力品牌。

除了手工夹心巧克力，琳琅满目的巧克力粉、巧克力棒、巧克力茶、蛋糕和特调更是让人看得心生愉悦。Kanvela的理念是每当你咬下一口巧克力，那丰富的层次感就在口腔中绽放，如同走进一个充满惊喜的新世界。 服务：5/5         
气氛：4/5         
甜腻指数：2/5
好喝指数：4/5               
赏心悦目指数：5/5